寒冬時節(jié),，人體陽氣內收,，是一年中最適合飲食調理與進補的時期，這是因為此時人體陽氣內收，更能消化和吸收其他季節(jié)里無法充分吸收的補品,�,？刹簧偃艘贿M補就上火,，出現(xiàn)口腔潰瘍,、喉嚨痛、頭暈,、疲憊等,。你是否也遇到了此類情況？怎樣可以緩解上火癥狀,？
實火,、虛火要分清
牙齦腫痛、口腔潰瘍、大便干,、小便黃,，相信這是很多人理解的上火�,！爸嗅t(yī)認為火是從陽氣（陽熱）轉換而來,，分為‘少火’與‘壯火’。少火是一種正常的,、具有生氣的火,，能溫煦臟腑組織，保衛(wèi)機體,，屬于生理之火,。壯火指的是過于亢盛的一種陽氣，它會損耗人體陰液,，屬于病理之火，這是我們通常所指的‘上火’,�,！睆V東省中醫(yī)院主任中醫(yī)師徐國峰表示，上火是很常見的現(xiàn)象,，中醫(yī)認為上火屬于熱證,，分為實火和虛火。
體內有“火”,，不滅固然不行,，但是在“滅火”前，徐國峰提醒,，首先要先區(qū)分好到底是“實火”還是“虛火”,。
引起實火的常見原因分外因和內因兩種。一種主要是外在環(huán)境因素導致,，如風,、寒、暑,、濕,、燥、火是自然界中六種不同的氣候變化,，正常情況下我們長期生活在這個環(huán)境不會生病,，但氣候變化異常或人體正氣不足的時候,，六氣反而成了傷人致病的邪氣,，這時候“火”就是致病因素的“外火”。另一種是各種內在原因導致，比較常見的是飲食辛辣和熬夜,，導致的人體陰陽失衡,、陽盛于陰的內熱證候。
虛火有兩個概念,，一是陰虛而導致火旺的現(xiàn)象,；二是氣虛和陽虛出現(xiàn)的氣虛發(fā)熱、“真寒假熱”現(xiàn)象,。陰虛有五臟之陰偏虛與精血津液虧損等不同情況,，陰虛則陽氣相對地偏亢，而非陽氣絕對過剩,，所以雖然常見火旺征象,，實為陰虛所引起。
徐國峰介紹,，可以從五個方面判斷實火還是虛火——
看病程,。發(fā)病急，病程短的多屬于實火,；發(fā)表緩,，病程長的多屬于虛火。
看小便,。小便顏色黃氣味重是實火,；小便顏色淡清是虛火。
看大便,。大便干結多為實火,，大便稀軟或腹瀉多為虛火。
看舌頭,。舌質紅,、舌苔厚黃的為實火；舌質紅或者淡紅,、舌苔薄的為虛火,。
看發(fā)熱。發(fā)熱溫度高,、全身燥熱,、口渴飲水多是實火；發(fā)熱溫度相對較低,、身體忽冷忽熱,、不想喝水多為虛火。
“并非所有上火的人都會出現(xiàn)發(fā)熱的癥狀,，此時可根據(jù)其他四個方面判斷,。另外,，臨床上經常有虛火實火夾雜的情況，這個則需要由醫(yī)生判斷,�,！毙靽逄嵝眩热缥覀兤⑽覆缓玫臅r候,，最初可能表現(xiàn)出來的是虛像,，但這時我們又管不住嘴，吃了很多的煎炸油膩食物,，體內的“虛火”就可能會“堆積化實”變?yōu)椤皩嵒稹薄?/span>
胃火,、心火、腎火,、肝火,、肺火各不同
徐國峰介紹，上火分為胃火,、心火,、腎火、肝火,、肺火五種,。其中，胃火多因不良的飲食習慣造成,，表現(xiàn)為大便干、口臭,、舌苔黃,，餐后胃脘部易反酸發(fā)熱，過食辛辣燒烤后尤為明顯,；心火多表現(xiàn)為心煩,，白天坐立不安，夜間失眠,，舌尖紅甚至舌尖口瘡,，小便色黃或刺痛、淋漓不盡,；腎火一般多為虛火,，表現(xiàn)為頭暈目眩、耳鳴耳聾,、牙齒松動或疼痛,、傍晚口干、煩熱,、失眠,、盜汗,、多夢、遺精,，有時甚至尿道灼痛,、腰膝酸軟或腿痛、腳后跟痛等,；肝火表現(xiàn)為口苦,、胸脅脹滿、頭脹痛,、大便干,，同時可出現(xiàn)女性月經過多、男性陰囊,、濕疹潮濕等情況,；肺火表現(xiàn)為嗓子紅、腫,、痛,，咳嗽咳痰，鼻涕濃稠色黃,。
“大家常見的多為心火和肝火,。”徐國峰說,，調養(yǎng)它們有妙招,。
心火也分實火和虛火，應先進行判斷后再選擇藥物調養(yǎng),。心實火可選擇導赤丸,，若有咽喉紅腫疼痛、頭痛眩暈及大便燥結可選用牛黃解毒片,、玄麥甘桔顆粒等中成藥,，食療可食用苦瓜、荸薺等偏苦寒食物來清心火,。心陰不足的虛火可選用天王補心丹或柏子養(yǎng)心丸,，使陰陽平衡。
肝火也分為肝火旺（實火）和肝陰虛（虛火）,。肝實火伴有下陰的濕熱,，可以選用龍膽瀉肝丸，如果伴有腸胃積熱時,，可以服用左金丸,，飲食上可用苦瓜、芹菜等,。肝虛火可選用杞菊地黃丸或丹梔逍遙散,，以滋陰降火,。
食療“滅火”效果佳
“冬季上火除了可用藥物進行調理，還可以通過以下食療方來降火,�,！鄙轿麽t(yī)科大學第二醫(yī)院副主任醫(yī)師劉新艷推薦了幾款食療方——
百合雪梨湯。做法：百合30g,，雪梨1個,，冰糖適量，將百合用清水浸泡一夜,，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內,，再加半碗多清水，煮一個半小時,，待百合已爛,，加入去皮核切塊的雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成,。此湯有滋生津液,、清熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效,，十分適合于陰虛火旺,、熱病后陰虛以及平素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛,、口苦咽干之病癥,。
蓮子銀耳湯。做法：銀耳,、蓮子,、紅棗、枸杞,、冰糖各適量，銀耳用清水泡開,，將底部泛黃的硬結剔出,，撕碎備用。湯鍋放清水,，將銀耳,、冰糖、棗子,、枸杞放入冷水中,，開火加熱至煮沸，一定要不斷攪鍋,，防止銀耳膠質粘鍋,，煮開后,，關小火熬煮，也要不斷攪鍋,。提醒大家,，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地,，煮的過程中間不可加水,。此湯可滋陰潤肺，安神養(yǎng)心,。
銀耳紅棗湯,。做法：銀耳，紅棗,，冰糖,，將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘,，待銀耳充分發(fā)開之后,，換清水清洗干凈去根，將銀耳撕成小片,，放入鍋內,，加水，大火煮開,，加入洗凈的紅棗,、冰糖，一同沸煮10分鐘左右,，再改為小火,，煲上一兩個小時，可根據(jù)口味加入適量冰糖調味,。此湯可補血養(yǎng)顏,，滋陰去噪。
秋梨湯,。做法：梨1個,、陳皮20g、冰糖適量,，把梨洗凈帶皮切成塊,，陳皮洗凈切小塊，鍋中倒清水,，加入梨和陳皮蓋上鍋蓋,，用大火燒開后轉小火煮20分鐘，20分鐘后加入適量冰糖再煮10分鐘攪拌即可,。此湯可去燥降火,、清肺止咳,。
花旗參瘦肉湯。做法：花旗參用熱水泡軟,，洗干凈,，切薄片，豬瘦肉用開水汆過,，洗干凈血水,，把花旗參和瘦肉一起放進砂鍋加適量水，大火煲沸騰后轉小火煲兩個小時,，加適量食鹽即可,。此湯補益五臟、補心安神,。
冰糖蘋果湯,。做法：蘋果1個約250g、清水400g,、冰糖適量,，蘋果洗凈后去核，連皮切片,，將蘋果片放入鍋里,，加入清水煮開，轉小火煮15分鐘,，加入適量冰糖溶化后即可,。此湯有生津止渴、潤肺除煩,、健脾益胃,、養(yǎng)心益氣、潤腸,、止瀉功效,。（本報記者 陳晶）
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