監(jiān)利的早餐,，又被頗有雅興的人叫做“早點”，品種齊全,、花樣眾多,、價格便宜,。每天吃一樣,，可以做到三十天不重樣,。
在監(jiān)利城區(qū),，我生活了三十年。對于過早,，我的記憶是很溫馨的,。糊湯米酒則是每天必須喝的，有時是夫人煮,，有時直接去早餐鋪買,。
有一些監(jiān)利人過早，一般離不開早酒,。早酒習俗,，難以溯源。有一種說法是,，很多年前,，有一些挖藕工下到寒水中之前，為了抵御寒氣,，習慣性地喝一點酒,，那么身上便暖和一些。
但它在幾十年里形成了監(jiān)利獨有的早酒文化（平民文化）,。男女們喝是本地散裝的糧食酒,，價廉物美，熨帖腸胃,。三五成群,，坐在一起，談特朗普的“大嘴”,、說別人家的雞鴨,。腳踩香蕉皮，溜到哪里算哪里,。不管是引車賣漿者流,，還是名公巨卿，有機會的話,，均會在早酒攤前相聚,。其中早酒是溝通情感的“重要紐帶”,。
隨便的一家早餐館，就算是在歪街矮巷里,，幾個人坐著竹椅,，圍著一張矮桌子，就著鹵菜,、涼菜,、蒸格子、現(xiàn)炒碼子,，一不小心喝成“麻木”了,，等站起來走時，歪歪倒倒,，如玉山傾頹,。
有一次，我來到早餐鋪,，擠過擠擠挨挨的人群,，只見一口大鐵鍋里，糯米翻騰,、熱氣氤氳，甜香的味道毫不客氣地沖進鼻子,。那胖子不抬頭看人,，右手操著一根勺子，左手拿著碗,，不停地取碗,、舀湯、遞人,。旁邊的一個瘦削的女人則替他收下皺巴巴的一角紙票子,。聽到熟人讓他舀湯，他還會說：“好～～嘞～～”余韻悠長,。隨即給熟人舀上滿滿的一碗,。
油餅攤就在北街拐彎處，一口大油鍋,，一架實木面案,。夫妻搭檔很適合：小眉收錢，大馮干活,，抓起老面團,，壓、拉,、搟,、切,，蔥花餡肉是少不了的……按部就班，將半成品丟到鍋里,，滋滋啦啦,，只需幾分鐘，在筷子的轉(zhuǎn)動下,，圓圓的金黃油餅出現(xiàn)了,，然后被夾進了控油篦子。
還有剛出爐的油酥餅,，焦黃者吃起來香脆,，“嘎吱嘎吱”，在齒舌間享受那酥脆的外皮碎成一片片的感覺,。豆皮被切成小方塊,，小方塊之內(nèi)包裹的食材粘合緊密、不糊不塌,，上撒蔥花,，色澤誘人，吃起來口感糯香,。
曾住在我附近的李大爹,，最喜歡吃豆皮。他嚼一口豆皮,，喝一口豆?jié){,，對人笑道：“快活！”
牛家的鍋盔名聲遠揚,，購買者不僅有附近的人,，還有下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人開車來買。有時候可見人們轉(zhuǎn)起彎來排著隊,。據(jù)說,，他家的面粉是山西運來的，在和面這方面還有密方,。他家做的鍋盔,，又大又薄，不軟塌皮條,，吃起來香脆,。我還記得前幾年的價格，鍋盔是三塊錢一個,。帶著孫兒出門,，倘使能舉著一個蘸了芝麻、包了香蒜肉的鍋盔回家,，真是極大的幸福,。
剁饃（新溝,、網(wǎng)市那一帶又叫做砍鍋塊）與豆腐腦是絕配，很多中老年人特別愛吃,。將發(fā)酵的大面團平攤在平底大鐵鍋里,，經(jīng)過小火烘烤成蓬松的大餅。再拿大刀切成尖三角形,，吃起來外硬內(nèi)松,。但第一口吃起來可能平淡無奇，但是繼續(xù)吃下去,，你會發(fā)現(xiàn),，越嚼越有味，不知不覺便吃完了,。吃剁饃的時候,，叫上一碗白滑的豆腐腦，再夾上幾筷子腌酸辣蘿卜片,，吃起來真?zhèn)�是“酸爽,、夠味”！
鱔魚面亦是監(jiān)利人偏愛的早餐,，一碗現(xiàn)在大約是十塊錢,。本地的鱔魚肉質(zhì)鮮嫩，下油鍋爆熟,，再添一些小白菜,，最后撒進金黃的面條，在熱水里過三下,，便大功告成。那葷香的鱔魚面,，吃起來滑嫩,。
還有包面，四川人謂之“抄手”,，廣東人謂之“云吞”,，監(jiān)利人叫做“餛飩”或者“包面”。包面皮薄肉鮮,，有時候湯比蝦皮榨菜餡還要味美,。你可以蘸著醬油或者醋吃。有一次,，我吃了個脊骨飽漲（形容很飽）,。呵呵，真香,，真舒坦,。此外,，還有熱干面、面窩,、生煎包,、炸醬面、糯米雞,、牛肉粉,、涼面、歡喜坨,、千層餅,、汽水包、苕粑,、炒粉等等,。
我還記得，一九七三年夏天,，跟隨幾個知青來監(jiān)利縣城玩,。吃早點的時候，他們給我叫了一個剛出鍋的米粑粑,，一碗清涼綠豆湯,，三個帶餡的煎餃。我真的全部吃完了,。至今,，我仍然記得那頓早點。
前不久,，我?guī)Я藥讉�外地的友人來監(jiān)利住了幾天,。他們吃遍了監(jiān)利的早點，對之揄揚道：“百聞不如一見,，一見不如一嘗,。監(jiān)利的早點，真是舌尖上的一個神話,！”
責編：周勇
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